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1、冷榨油具有純天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。

2、冷榨成品油中不僅保留了油料的天然風味和色澤，并完整的保存了食用油中生理活性物質(維生素E可以抗衰老、增強人體代謝)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。

3、冷榨食用油顏色清亮，比較淺淡，雖然油味不香，但不上火

4、冷榨油在炸東西的時候不會起沫，不會淤鍋。

冷榨油的好處多多，但原料必須經(jīng)過精選，不然由于原料的成熟度不同，會對冷榨油的質量造成影響，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例。大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚和變質油料中的黃曲霉等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉，而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到，一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨；熱榨一般用于大型機器預榨，也就是第一次榨油，但也有某些廠家改良機型之后直接用于榨油，不需要別的設備，例如通過不斷地技術革新和升級的愛幫家用榨油機就可以實現(xiàn)持續(xù)低溫冷榨這些油料。

此外，熱榨是油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，油味純正和香，特別是芝麻花生這類含油豐富的更是香。缺點是在不經(jīng)過處理的時候下鍋炸東西的時候會起沫淤鍋。冷熱兩用的就是兩者都能兼顧的。